Показват се публикациите с етикет пъпеш. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет пъпеш. Показване на всички публикации

23 септември 2021

Бананово мляко от пъпешови семки




Оказа се, че дори на върли фенове на шоколада под всякаква форма като мен може понякога да им се прище и нещо без какао. Затова при едно от последните приготвяния на мляко от пъпешови семки само подсладих напитката с малко мед и останах много доволна. Но следващия път реших да поекспериментирам още по темата и да сложа банан вместо мед. Получи се нещо невероятно – приятно сладичко, с разкошен аромат и идеална гъстота. Количествата на продуктите са според големината на пъпешите, при мен бяха следните:


375 г пъпешово семе (цялата изгребана сърцевина от два пъпеша)
550 г вода
1 банан


Сърцевината на пъпешите се блендира с част от водата. Сместа се прецежда и с останалата вода се промива съдържанието на цедката (аз ползвам за целта едра и ситна цедка, като през едрата прецеждам два пъти, защото първия път бъркам и мачкам едрите частички с лъжица и част от тях преминават през ситото; след това минавам още веднъж през ситната). Добавя се бананът и се разбива пак за кратко. Готовата напитка се сипва в чаши и се консумира с неописуемо блаженство…




Напитката е превъзходна – божествена на аромат, идеална на сладост и чудесна на гъстота. С всяка глътка от нея човек наистина се размазва от удоволствие! А как ѝ подхожда едно резенче бананов кекс








01 август 2021

Шоко-пъпеш (какаово мляко от пъпешови семки)




Пъпешите са много обичани вкъщи и почти всеки ден през лятото присъстват на трапезата ни, обикновено на закуска. На семето им обаче се гледаше като на отпадък. Но откакто неотдавна научих, че и семките са полезни и може да се ползват за направата на мляко, от плода се изхвърлят само корите. Така не само се оползотворява и семето (всъщност не просто самите семки, а цялата вътрешност при почистването на пъпеша), а и се получава една възхитителна напитка, носеща върховна наслада на всички сетива. Количеството на продуктите може да варира и е въпрос на предпочитания и вкус (колко да е гъста, сладка и какаова напитката), зависи и от сладостта и големината на пъпешите (ако са по-дребни, събирам сърцевината от два броя). На мен ми харесва напитката да е по-плътна, гъстичка и наситено какаова и затова залагам на следното съотношение (излизат 3 чаши):


300 г семе от пъпеш (цялата сърцевина)
500 г вода
2 с.л. (15 г) какао 
2-3 с.л. кленов сироп (50-60 г, според сладостта на пъпеша)


Сърцевината на пъпеша се блендира с половината от водата. Сместа се прецежда и с останалата вода се промива съдържанието на цедката (аз ползвам за целта едра цедка, като прецеждам два пъти, защото първия път бъркам и мачкам едрите частички с лъжица и част от тях преминават през ситото). Добавят се какаото и кленовият сироп и се разбива пак за кратко. Готовата напитка се сипва в чаши и се пийва с безмерно удоволствие.




Напитката е превъзходна – гъстичка и плътна, много ароматна и естествено много какаова. Може да се приготви и с по-малко какао (в такъв случай и кленовият сироп ще се намали), но тогава не е толкова богата и не носи същата наслада… А за да е приятна за консумация веднага след приготвянето, е добре пъпешовата сърцевина и водата да са предварително охладени (при блендирането продуктите леко се затоплят) – на нас това ни е достатъчно, защото не сме любители на ледените напитки, дори и през лятото. Другият вариант е готовата смес да се сложи за известно време в хладилника преди сервиране.








14 август 2020

Пъпеш, праскови и смокини със сусамов тахан




Когато смокиновите дървета по двора са отрупани с плод, няма как тези сладки и ароматни съкровища да не се озоват в чинията за закуска. Смокините са изключително полезни, защото са богати на различни ценни вещества, така че в разгара на лятото е добре често да присъстват в менюто ни.






Под тях може да има и други плодове – в случая пъпеш и праскова. А заливката от тахан е ясна, тя е неизменна...






Ако пък смокините са като тези – едри като круши – и две-три от тях са предостатъчни… Толкова са сладки и сочни! И са още по-вкусни, когато си ги хапваш направо от дървото, а не сервирани в чиния и нарязани с нож...











31 юли 2018

Пъпеш, праскови, сини сливи и круши със сусамов тахан




Въпреки твърденията, че пъпешът не трябва да се смесва с други храни, аз цяло лято си го хапвам на закуска, и то никога самостоятелно – в най-добрия случай е полят само с пълнозърнест тахан, но обикновено към него има и други плодове, които са в сезона си. Когато лятото почне да преваля, малините и боровинките отстъпват мястото си на сините сливи и първите круши и ябълки. Не знам дали това смесване на пъпеша с други плодове и с тахан е наистина лошо, но аз съм решила, че за мен съчетанието е добро, защото ми е много вкусно и си го хапвам с огромен апетит и наслада.
Има и още нещо, което ме кара да се замислям за ефективността на тази закуска. Една приятелка ми предаде съветите на нейната лекарка, че таханът е добре да се яде вечер (почти преди лягане), за да се задържат полезните вещества по-дълго време в организма, а да не се изхвърлят скоро след консумирането му с урината. А аз правя точно обратното – ям го сутрин! Но ми е толкова вкусно и така добре ме засища, че просто не мога да си представя друга закуска освен плодове според сезона с тахан! Споменатата лекарка е дала и друга опция – таханът да се хапва сутрин на гладно, но и това не е моят начин…
Плодовите комбинациите отново са въпрос на вкус и на това, с какво разполагам в момента. Количествата пак са по желание, а съчетанията са какви ли не:

Пъпеш, праскови и круши с тахан:






Пъпеш, сини сливи и боровинки с тахан:






Пъпеш, праскови, сини сливи и малини с тахан:




А ако преди този разкош в купата се пийне и чашка квас от червено цвекло, стомахът направо ликува!










18 юли 2018

Пъпеш, праскови, боровинки, малини и къпини със сусамов тахан




Когато черешите, черниците и кайсиите преминат, в сутрешното меню идва ред на пъпешите и прасковите – по пазарите вече са се появили големите купчини със сладки и ароматни пъпеши, а по сергиите се кипрят изкусителни сочни праскови. Дали да се хапват поотделно, или в комбинация, е въпрос на предпочитания и наличност. А с напредването на лятото към тях може да се присъединят и малини като едри рубини и дребничките горски боровинки – така закуската става още по-богата и невероятно вкусна! И колко полезна само!
Количеството на плодовете е по желание и според броя на закусващите. А комбинациите са всевъзможни… И всички са прекрасни! Кой би устоял на такъв разкош от цветове, вкусове и аромати?
По правило боровинките, малините и къпините са доста повече, но за снимките са в по-ограничено количество, за да се виждат и долните плодове… 😉

Пъпеш и праскови с тахан:




Пъпеш, боровинки и малини с тахан:








Пъпеш, праскови и боровинки с тахан:






Пъпеш, праскови, малини и къпини с тахан:










31 август 2014

Сангрия




Какво по-приятно и освежаващо питие за горещите летни вечери от сангрията! Хич не са глупави пустите му испанци! Измислили са такъв приятен коктейл! (Макар че май няма нищо уникално под слънцето – имам детски спомени, в които баща ми пускаше в каната с виното половинка лимон за аромат, а и до ден днешен си го разрежда с лимонада; и съм сигурна, че не е единственият, това е доста популярно по нашите земи…) Но в същото време този приятен коктейл е и малко опасен – запленен от лекотата, сладостта и ароматите му, човек може лесно да се подлъже и да попрекали с количеството… Но не тези нравоучения са цел на настоящата рецепта.
Всъщност, както прочетох на едно място в нета, рецепта за сангрия няма! Просто вариантите са толкова много, че е невъзможно да се дадат точни указания какво и колко да се сложи в каната. Всеки може да реши сам какво вино и какво безалкохолно да използва и какви плодове да сложи в тях. Съотношението между виното и безалкохолното също е въпрос на вкус (поне според мен). В повечето рецепти, които намерих, то е 3:1 в полза на виното, но за непиячите като мен се оказа, че 2:1 също не е зле, дори напротив. Така че и тук всеки ще си реши сам… Даже мисля, че си струва всеки път да се експериментира с различни количества и различни съставки.
Така поне беше при мен – първия път виното беше купешко, тежко и плътно като кръв, с добавка на швепс мандарина, а втория – леко и свежо домашно червено (клонящо към розе), комбинирано със 7 Up. При плодовете също имаше малки различия – в първия вариант ми се намираха ябълка и жълти сливи (с аромат на кайсия!), а във втория сливите бяха сини, ябълка липсваше. Оказа се, че за вкуса няма голяма разлика и дали канелата ще е на прах или на пръчици. И в двата случая се получи чудесна сангрия – освежаваща и ароматна! И така, в една еднолитрова кана могат да влязат:


½ лимон
1 праскова
1 резен пъпеш
1-2 сини сливи или 7-8 обикновени (жълти)
1-2 с.л. захар (кафява)
1-2 пръчки канела (или ½ ч.л. на прах)
2 чаши червено вино
1 чаша швепс мандарина или 7 Up


Плодовете се нарязват на еднакви по големина кубчета (само лимоните може да са на по-малки и тънки резенчета) и се слагат в каната. Добавят се захарта и канелата и се разбърква леко. Накрая се наливат виното и безалкохолното и пак се разбърква. Каната се слага в хладилника за поне 10-12 часа, за да се смесят добре всички аромати, т.е. ако искате да имате сангрия за вечерта, пригответе я още сутринта.



 
Сервира се в чаша със сламка, като освен течност, се сипва и от плодовете, така че не забравяйте да добавите и лъжичка… А плодовете – мммм!… – те са божествени!






Виното може да е както червено, така и бяло или пък розе. В зависимост от него може да варира и безалкохолното – газирана напитка с вкус на портокал, лимон, мандарина или дори обикновена газирана вода. А който желае, може да добави и кубчета лед (само да не забравя, че при стопяването му коктейлът се разрежда)...




Долната снимка е от първата сангрия – тя беше в селско-дворно-полеви условия и не е много за показване, ама нейсе...